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Herbst/Winter 2018

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Rezept Gugel-Kürbis

Rezept Gugel-Kürbis Kürbiskuchen Zutaten für 6 Portionen 4 Eier, 400g Zucker, 200ml Öl, 1 TL Zimt, 1 Päckchen Backpulver, 400g Mehl, 200g gemahlene Haselnüsse, 400g Kürbisfleisch geraspelt, Puderzucker, weiße Zuckerglasur, orange Lebensmittelfarbe, grüner Fondant, kleine Gugelhupfform Zubereitung Eier, Zucker und Öl verquirlen. Mehl und Backpulver vermischen und in den Teig sieben. Die Haselnüsse und das Kürbisfleisch vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine eingefettete Gugelhupfform füllen und den ersten Kuchen bei 170 Grad circa 55 min. backen lassen. Das Ganze mit dem zweiten Kuchen wiederholen. Die Kuchen auskühlen lassen und mit der Puderzucker-Wassermischung zusammenkleben. Aus dem Fondant den Stil und die Blätter formen. Die Zuckerglasur mit der Lebensmittelfarbe färben und den Kuchen damit überziehen. 14

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