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GUT ZUM HERZ | Das Magazin Ausgabe Oktober 2019 »Der Wald«

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Es ist so weit. Das erste Magazin von GUT ZUM HERZ ist ab sofort kostenlos für alle zu lesen. Erfahrt, mit welchen Werkzeugen Ihr Eure Risikofaktoren für einen Herzinfarkt oder eine koronare Herzerkrankung in den Griff bekommt. Dazu viele Ideen, wie Ihr mit Spaß etwas für Eure Gesundheit tun könnt.

Zutaten für 6-8

Zutaten für 6-8 Portionen 400g kleine Kartoffeln 200g Ricotta 150g Räucherlachs Dill, Schnittlauch, Chillifäden , Salz und Pfeffer Gesund durch Omega-3-Fettsäuren Zugeschnürt Aufgepasst. Lachs ist nicht gleich Lachs. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt wöchentlich ein- zweimal ca. 70g Fettfisch, also auch Lachs zu essen. Die Fettsäuren im Lachs sollen ungünstige Blutfette senken. Außerdem soll Lachs das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen senken. Leider ist Lachs nicht gleich Lachs. Lachs aus guter Züchtung wird regelmäßig gefüttert, zudem bewegt er sich weniger. Somit enthält er mehr Fett und ist so eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Wildlachs frisst dagegen nur nach Angebot und ist wesentlich mehr unterwegs. Die Zubereitung. Die Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen. Danach die gekochten Kartoffeln halbieren. Den Ricotta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Kartoffelhälften streichen. Den Lachs in Streifen schneiden und zusammengerollt auf den Ricotta legen. Mit Schnittlauchhalm die Kartoffel und Lachs zusammenbinden. Mit Dill und Chillifäden auf einem Amuse-Geule-Löffel servieren. Wir wünschen guten Appetit. 42 | Gut zum Herz

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